محتوى المقال
يمكن أن يؤدي تخزين الطعام الساخن في الثلاجة إلى زيادة درجة الحرارة الداخلية ويشكل خطرًا صحيًا محتملاً على الطعام.
أيضًا ، تعرف ربات البيوت اللواتي يعرفن الأعمال المنزلية أو الطبخ أنه لا يمكن حفظ الطعام الساخن في الثلاجة ، ولكن إذا كانت الثلاجة موجودة للحفاظ على الطعام طازجًا والمساعدة في البرودة ، فلماذا ننتظر وصول الطعام إلى الغرفة؟ درجة الحرارة قبل التبريد؟
لذا فإن ترك الطعام بالخارج يسمح للبكتيريا بالنمو والفساد ، فماذا يحدث إذا وضعنا طعامًا ساخنًا في الثلاجة؟ وفقًا لما أوردته “scienceabc”.
ماذا يحدث عند وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة؟
تشير العديد من تعليمات الثلاجة إلى عدم تخزين الطعام الساخن ، حيث سيؤثر ذلك على تشغيل الثلاجة على المدى الطويل ، كما أن تخزين الطعام الساخن سيضع ضغطًا إضافيًا على آلة الثلاجة ، لذا يجب تجنبه.
ومع ذلك، هناك أسباب أخرى بخلاف صحة الثلاجة ، وتحديداً صحة الطعام داخل الثلاجة، حيث يؤدي الاحتفاظ بالطعام الساخن بالداخل إلى رفع درجة الحرارة بالداخل، مما يجعل كل شيء بالداخل أكثر سخونة، لذلك يجب أن يعمل ضاغط الثلاجة بجهد أكبر للحفاظ على درجة الحرارة بالداخل عند المستوى الذي تريده.
لفهم ذلك أكثر، علينا شرح بعض المصطلحات المرتبطة بعمل الثلاجة في هذه الحالات، وهي الحمل الحراري والتكثف.
الحمل الحراري:
هو طريقة لنقل الحرارة تحدث في حالات حرية الحركة، مثل انتقالها بين السائل والغاز وعندما يسخن سائل أو غاز، يصبح أخف وزنًا ويرتفع، بينما يأتي الهواء البارد ليحل محله في الأسفل.
إقرأ أيضا:من هو المذيع حساني بشير في سطورالتكثف:
عندما نضع الأشياء الساخنة في الثلاجة، يتسبب اختلاف درجة الحرارة بين النظامين في حدوث تكثف، وقد تنتهي القطرات على الجدار الخلفي للثلاجة، حيث يمكنها تجميد الطعام الذي يلامسها، وأيضًا، يضيف التكثيف الرطوبة إلى بيئة الثلاجة، وهو أمر غير مستحسن لحفظ الطعام.
لذا فإن كلا من عمليتي الحمل الحراري والتكثف عبارة عن نسخة مصغرة من المطر تحدث داخل الثلاجة، ونتيجة لهاتين العمليتين بعد وضع الطعام الساخن بالداخل، تصبح البيئة الداخلية للثلاجة غير جيدة للحفظ وتقلل من الأداء الأمثل بسبب زيادة درجة الحرارة الداخلية والرطوبة.
إقرأ أيضا:بحسب مجلة التايم إيلون ماسك الفائز بلقب شخصية العام لسنة2021درجة الحرارة المثالية لحفظ الطعام داخل الثلاجة
وفقًا لإرشادات مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) لحماية الأغذية وسلامتها، يمكن الاحتفاظ بالطعام بالخارج لمدة أقصاها ساعتين بعد طهيه، وبعد هذا الوقت، يمكن أن تبدأ البكتيريا في النمو، وفي الحالات القصوى يؤدي ذلك إلى التسمم الغذائي.
