يتحول لون الباذنجان إلى اللون الأسود بعد تقطيعه ، وهذه مشكلة شائعة ستواجهها جميع النساء عند تحضير الباذنجان ، ونعلمك هذه الحيلة الصغيرة للتخلص من مشكلة السواد تمامًا.
تحضير وعاء كبير من الماء. وإضافة ملعقة صغيرة من الملح. تأكد من احتواء جميع شرائح الباذنجان على كمية كافية من الماء.
بعد تقطيع الباذنجان إلى شرائح ، انقل الشرائح إلى المحلول الملحي.
دع الشرائح تنقع في ماء مالح لمدة 20 دقيقة. عندما تطلق شرائح الباذنجان لونها في الماء ، يتحول لون الماء إلى اللون البني.
اغسل وجفف شرائح الباذنجان. يمكن استخدامها الآن في الأطباق بدون تحمير أو مرارة.
