يعتبر زيت زيتون. من أهم الضروريات في المطبخ. لأنه يستخدم في تكوين العديد من الأطباق. والسلطات. يستخدم أيضًا لعلاج العديد من الأمراض ، لكنك لن تستفيد من هذا الزيت إذا كان مغشوشًا ، لذلك سنرشدك أدناه إلى أفضل الطرق للتعرف على زيت الزيتون البكر:
1- لزيت الزيتون رائحة نفاذة يمكن تمييزها عن أي رائحة أخرى ، قوية لدرجة أنه يمكن شمها باليد بفرك الزيتون الناضج.
2- تصبح خضراء بعد العصر الطازج. ثم يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.
3- بعد العصر والحشو يجب ترسيب بعض الشوائب في القاع. من الطبيعي أن تترسب الشوائب ببطء.
4- يمكن اختبار الزيت عن طريق تذوقه وفحص درجة حموضته. إذا كانت الحموضة عالية ، فهذا يعني أن الزيت ليس أصليًا وفقيرًا.
5- افحص الزيت عن طريق اللمس لأنه أكثر لزوجة من أي نوع آخر من الزيوت.
6- يمكن أن يظل مذاقه كما هو لفترة طويلة.
