الباذنجان نبات مفيد وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة ، وتبحث ربات البيوت دائمًا عن طرق فعالة لتخزين الخضار في الموسم وحفظها للمعالجة والاستخدام على مدار العام.
تعلمي طريقة حفظ الباذنجان بدون قلي
1- حضري كمية الباذنجان التي تريد حفظها وغسلها وتجفيفها.
2-قومي بتقوير الباذنجان بعد إزالة الجزء العلوي الاخضر منه واحرصي على ترك كمية صغيرة من لب الباذنجان داخله.
3-إملئي قدر بالماء البارد، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
4-زيدي ملعقة كبيرة من الملح الى الماء في القدر.
5-أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الى الماء.
6-ضعي القدر على النار واتركي الماء حتى تغلي جيداً.
7-ضعي الباذنجان في الماء واتركيه الى حين فوران الماء في القدر، بعدها ارفعي الباذنجان من الماء وضعيه في مصفاة.
8-اتركي الباذنجان حتى يبرد تماماً.
9-صفي الباذنجان في طبق كبير الواحدة بجانب الاخرى.
10-غلفي الطبق بغلاف من النايلون اللاصق وضعي الطبق في الفريزر.
11-لاستخدام الباذنجان قومي بتذويبه ليلة كاملة قبل الاستخدام.
فوائد إضافة السكر الى الباذنجان عند الحفظ:
تعاني الكثير من السيدات من تغّير قوام الباذنجان المقّور عند الطهي بعد تفريزه يساعد في حال أضفته على المحافظة على طراوة الباذنجان عند الطهي.
إقرأ أيضا:نسمة محجوب تستعد لطرح اغنيتها الجديدة الناس حواديت
